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光明日報記者 張文攀 光明日報通訊員 張慧
4月28日至5月5日，第六屆吳忠早茶美食文化節(jié)舉辦。蓋碗茶的氤氳熱氣、手抓羊肉的醇厚脂香、油炸馓子的金黃脆響，升騰著熱鬧的市井煙火，為遠(yuǎn)道而來的游客接風(fēng)洗塵。
吳忠早茶有著千年傳承。自秦漢起，這里就有喝茶的習(xí)慣。從最初街巷人家的用餐習(xí)俗，到如今八方游客慕名而來的文旅邂逅，一場圍繞早茶的堅(jiān)持，為這座西北小城帶來了什么？
清晨，空氣里還浮著一層薄薄的涼，寧夏吳忠市大街小巷的早茶店已經(jīng)熱鬧起來。甘肅游客李欣一家五口圍坐在一張老木桌旁，桌上擺得滿滿當(dāng)當(dāng)——牛肉面升騰著熱氣，蓋碗里的八寶茶飄出甜香，還有陸續(xù)端上來的油香、軟糯的蕎面攪團(tuán)、特色小菜……李欣輕啜一口茶：“在這兒吃早茶，不趕時間。你看，大家都不急不忙、邊吃邊聊。”
早茶，先前只是本地人習(xí)以為常的“晨起儀式”。如今，“為一口早茶奔赴一座城”成為許多游客的選擇。在早茶文化節(jié)市集的人流中，從陜西西安自駕過來的毋蕾舉著手機(jī)拍個不停：“總聽人說‘游在寧夏，吃在吳忠’，這回總算感受到了！八寶茶香得很，小吃也實(shí)在。本來想喝碗茶就走，現(xiàn)在打算多住兩天，體驗(yàn)一下當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情。”
變化，就藏在川流不息的街道里。“這幾年生意明顯好了，天南海北的口音都能聽到，就是奔著早茶節(jié)、奔著這口吃的來的。游客多了，車跑得也攢勁！”出租車司機(jī)馬忠福咧嘴一笑。
連續(xù)舉辦了六屆的早茶美食文化節(jié)，累計吸引游客900多萬人次，促進(jìn)消費(fèi)超25億元。以早茶為原點(diǎn)，當(dāng)?shù)鼐睦L制10條精品線路，將青銅峽黃河大峽谷的壯闊、董府的厚重、牛家坊的民俗等一一串聯(lián)。同時，各縣區(qū)推出風(fēng)箏賽、音樂狂歡季、牡丹花會和民謠、文藝展演等活動。
因美食而來的游客，為黃河的磅礴、歷史的厚重與市井的煙火而停留。一日游變深度游，悄然打開了吳忠更豐厚、更立體的文旅卷軸。
人潮匯聚與停留，催生產(chǎn)業(yè)的勃興。
在劉三朵八寶茶非遺體驗(yàn)館，游客陳潤興致勃勃地體驗(yàn)傳統(tǒng)“抓茶”技藝。“一小撮茶葉、七八顆枸杞、兩顆紅棗、一塊冰糖……”他念念有詞，親手調(diào)配沖泡，“口感好，層次感特別強(qiáng)，多選幾種口味給朋友當(dāng)伴手禮。”
體驗(yàn)館里的游客一撥接一撥。市場部經(jīng)理郝彥芳得空接受采訪：“客流量翻了好幾倍！這次早茶美食文化節(jié)，我們專門推出便攜茶杯、特色文創(chuàng)禮盒，希望游客帶走的不僅是茶，更是吳忠的文化記憶。”
“帶得走”的豈止八寶茶，各類農(nóng)特產(chǎn)品也頻繁露臉。吳忠市紅寺堡區(qū)的黃花菜很受消費(fèi)者青睞，2025年綜合產(chǎn)值達(dá)8.48億元；鹽池灘羊通過早茶店的精細(xì)加工與品牌打造，價值大大提升；一碗牛肉面把本地好牛肉推到游客面前……吳忠的“早茶經(jīng)濟(jì)”，正從“到店體驗(yàn)”向“可帶走的商品”延伸，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷拓寬。
如今，全市已培育812家規(guī)范化的早茶門店，形成了多個特色消費(fèi)集聚區(qū)。特別是本屆早茶美食文化節(jié)發(fā)放的1000多萬元消費(fèi)券、千余份美食護(hù)照，將節(jié)會流量精準(zhǔn)導(dǎo)入日常消費(fèi)場景。一家早茶店帶動一個產(chǎn)業(yè)，最終成為一種富民模式。
“吳忠早茶”早已超越飲食概念，成為鮮明的文化符號與城市名片。
“這些年，吳忠餐飲文化在守正創(chuàng)新中不斷發(fā)揚(yáng)光大，例如將牛肉面進(jìn)行創(chuàng)新、改良，實(shí)現(xiàn)了八寶茶與拉面的完美融合，讓‘游在寧夏，吃在吳忠’金字招牌更加響亮。”吳忠市委黨史和地方志研究室主任胡建東感慨。這份飲食習(xí)慣，激發(fā)了人們對家鄉(xiāng)文化的認(rèn)同感和歸屬感。
“依托早茶節(jié)，民俗文化得到深度解讀，文史資料得以系統(tǒng)整理，非遺技藝也有了更廣闊的展示舞臺。”吳忠市文化旅游體育廣電局文化科科長馬立濤深有體會。
原本尋常的市井早茶習(xí)俗，被重新提煉和展示，賦予了全新的歷史文化內(nèi)涵。帶著這份文化自信，吳忠主動走出寧夏，走進(jìn)北京、上海等地，推介的不只是早茶的獨(dú)特風(fēng)味，更是黃河岸邊的歷史底蘊(yùn)與從容溫情的生活方式。
《光明日報》（2026年05月06日 10版）
